crema cioccolato-nocciola fatta in casa

Avendo un sacco di nocciole fresche, ed essendo piuttosto golosa, ho provato a fare la crema di nocciole fatta in casa.

La ricetta è molto semplice, l'unico consiglio è quello di prendere le nocciole già tostate perchè ci si risparmia un passaggio molto lungo (quello di pulire le nocciole una volta tostate), 

Le tempistiche riportate qui sotto, si riferiscono quindi alla ricetta con le nocciole già tostate e pulite!

Se invece, come me, si parte dalle nocciole fresche, per tostarle, basterà metterle intere, con il guscio, in una teglia  in forno a 200° per 10 minuti e armarsi di molta pazienza per sgusciarle e pulirle!

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura:     10 minuti

gnocchi di zucca alla romana

Era la prima volta che provavo a fare questa ricetta, avevo già fatto i gnocchetti di semolino al gorgonzola (buonissimi, postero' anche quella ricetta), ma questi alla romana non li avevo mai fatti.

Sono rimasta molto contenta, sono venuti buoni e anche molto carini da vedere!!!!

E' una ricetta un po' più lunga da fare rispetto alle altre, soprattutto perché c'è da pulire la zucca e aspettare che si raffreddi, pero' il procedimento non è per niente complicato e alla fine ne è valsa la pena. 

Questa volta li ho conditi col burro che è il loro condimento "classico" ma per la prossima volta ho già in mente una salsa ai porcini, secondo me daranno a questo piatto un po' di carattere in più.

Ingredienti:

-150 gr di semolino
-1/2 litro di latte
-100 gr di burro
-2 tuorli d'uovo
- 40 gr d parmigiano grattugiato
- 40 gr di pecorino romano (se non l'avete vanno bene anche 80 gr di parmigiano)
- 300 gr di zucca

Tempo di preparazione: 60 minuti
tempo di cottura:       20 minuti

Procedimento:

Tagliare e pulire la zucca, metterla su una teglia da forno con la stagnola, cuocere a 200° per 20 minuti

gamberoni al radicchio

Ingredienti:
- 400 gr di radicchio di Treviso
- 1 cipolla
- 6/8 gamberoni grandi
- olio d'oliva
- sale e pepe



Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura:      15 minuti

capesante gratinate

Ingredienti per due persone:
- 4 capesante
- 1 spicchio d'aglio        
- 40 gr circa di pangrattato
- pamigiano
- olio d' oliva
- prezzemolo
- pepe e sale

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura:      10-15'

petti di pollo in crosta

Sempre per quel che riguarda gli antipasti di sfoglia, volevo postare anche questo che è stato un esperimento improvvisato per finire le cose che avevo in frigo.

Devo dire che sorprendentemente è riuscito bene, era davvero buono! anche per questa ricetta poi,  possono esserci moltissime varianti, dipende dai gusti! 

tempo di preparazione: 5 minuti

tempo di cottura:      15/20 minuti

Ingredienti:

- 300/350 gr di petti di pollo

-1 rotolo di pasta sfoglia

- formaggio spalmabile

- verza

cornetti di sfoglia salati

Sono un antipasto molto semplice da fare e molto veloce pero' fanno sempre la loro figura a tavola, sono carini da vedere e buoni da mangiare, con tantissime possibilità di varianti sul ripieno!

Io li preparo anche dolci, per la colazione alla mattina, ripieni di nutella, marmellata o miele! 

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura:      10/15 minuti.

Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- speck e gorgonzola
-formaggio spalmabile e cotto alle erbe
-1 rosso d'uovo
-sesamo

tortini al cioccolato dal cuore morbido

Alcuni anni fa, un mio amico mi ha passato questa strepitosa ricetta, gli amanti del cioccolato non ne potranno più fare a meno!

E'un dolce molto semplice da fare, buonissimo!Io trovo che lo si debba accompagnare  sempre con la panna montata o con il gelato alla vaniglia oppure con una semplice crema per renderlo ancora piu' piacevole (postero' velocemente anche la ricetta per una crema molto semplice, sempre merito del mio amico).

versione natalizia

N.B.!!!! i tortini prima di essere cucinati devono stare almeno 2 ore in freezer!!!!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura:  10/15 minuti

Ingredienti per 12 tortini:

- 200 gr di cioccolato fondente

- 200 gr di burro

- 160 gr di zucchero

- 40 gr di farina

- 4 uova

- vanillina